炖菜就是用一种炖的方式来进行对各种食材的烹饪，炖就是可以用水来作为一种加热的介质，很有营养，下面小编为你整理了一些炖菜的做法。

炖菜的配料

炖菜的做法步骤

1. 这些就是要用的蔬菜，土豆根据大小，数量要调整～

【资料图】

2. 调味料几乎都是奶制品～面粉用的低筋粉。

3. 洋葱横切1cm左右的片。

4. 鸡肉切一口大小的块，胡萝卜和土豆乱刀切块，胡萝卜要稍稍比土豆切的小一点。我用的焯过水冷冻起来的西兰花，新鲜的西兰花要分小朵焯水备用。

5. 锅烧热，放适量橄榄油，先炒鸡肉，有白葡萄酒的话，放一些可以去腥，家里没有了，我用的清酒代替。

6. 然后倒入洋葱胡萝卜土豆一起炒。

7. 加入一小勺盐，中小火炒至断生。

8. 加入100ml水。

9. 中小火煮15-20分钟～我家的锅水分蒸发少，只放了100ml水，根据情况，可以多加50ml。

10. 20分钟后，倒入400ml牛奶，继续中小火炖。

11. 这时候可以调面汤，将面粉和剩下的200ml牛奶搅拌成面汤，加牛奶时不要一次加完，要分三次加，每次加完充分搅匀，才不会有面疙瘩。

12. 将调好的面汤倒入锅内。

13. 边煮边搅拌，这时候就很粘稠了。

14. 然后倒入200ml鲜奶油。

15. 放了奶油是不是看起来更浓厚了～

16. 然后再加些黄油，忍不住尝了口，好吃的不得了～

17. 最后加入焯过水的西兰花，煮开就OK啦～

18. 一大锅，温暖一家人～

19. 根据个人喜好，还可以撒些芝士或者黑胡椒～可以配米饭当菜吃，也可以当做一道浓汤，放点通心粉，撒点披萨用的芝士，烤一下，就成了焗意粉～所以冬天里煮上一锅真的很方便～

炖菜的小贴士

玉米、南瓜放里面也不错，菠菜也可以焯完水和西兰花一样，最后放里面～

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